扬州餐企推出特色主题宴席

商洛在线
2023-03-27 12:01:53
来源：扬州日报

临近“4·18”，昨天，记者走访扬州餐饮市场了解到，多家餐饮企业争相推出特色主题宴席，吸引市民和游客预订打卡。这些宴席包括三头宴、烟花三月宴、红楼宴、卢氏盐商宴等，以及各种淮扬菜烹饪大师主理或指导的淮扬名宴。

【资料图】

记者现场探访

扬州餐企争相推出特色主题宴席

清明节前，不少在外地生活的扬州人回扬扫墓，同时随着中国扬州“烟花三月”国际经贸旅游节即将到来，越来越多的游客前来打卡，不少店家争相推出主题宴席，吸引客人品味淮扬美食。

近日，扬州香格里拉大酒店推出人均500元的大师晚宴走红网络，90后作家雷斯林品尝并且写出“品后感”。雷斯林在新浪微博随手写下扬州游记后，让扬州搓背馆的“非遗级别搓背”冲上热搜。当时这位作家不仅记录了扬州搓背、修脚，还介绍了扬州早茶、扬州新派餐厅、红楼宴和住宿等。今年春天，雷斯林再次带着朋友们到扬州，赏扬州美景、品扬州美食，时令春菜成为扬州之旅中有意思的环节。

“在扬州，淮扬菜讲究不时不食，最近，我们的新菜主题就是知时节、食春鲜，推出了以春笋、香椿、蚕豆、荠菜、文蛤、刀鱼、螺蛳、河鱼等为主题的春季融合菜肴。”扬州香格里拉大酒店相关负责人介绍，新菜单既吸引了游客，也让本地人眼前一亮。

“我们今天刚刚推出盐商宴、三头宴和烟花三月宴，盐商宴需要提前两三天预订，三头宴提前一天，烟花三月宴则突出时令。”江南一品大酒店相关负责人朱志宽告诉记者，目前酒店几家分店预订主题宴席的熟客不少，大多是本地人宴请外地回乡的亲朋好友。

据了解，目前西园饭店的红楼宴、明月湖大酒店在4月推出的春野渔鲜尝鲜季、中国淮扬菜博物馆体验区推出的卢氏盐商宴等均很受市民欢迎。

游客占比超50%

不少餐企接待量是去年同期两倍

走访中记者了解到，扬州餐饮企业近日接待量明显提升，不少餐企接待量是去年同期两倍。

“目前，我们在五彩世界、顺达广场、东关街和江都四家门店的接待量是去年同期的两倍，其中游客占比50%以上。”朱志宽告诉记者，这是扬州不少淮扬菜餐饮企业的普遍现象。

在国庆路，连日来富春茶社排队成为常态，附近的陈记菜馆人气也很火。“这个周末，我们中午翻台率非常高，不少游客因为狮子头味道好，要求打包带走。目前，我们正在筹划推出三头宴特色伴手礼，方便游客现场采购。”陈记菜馆相关负责人告诉记者。

记者了解到，包括冶春、趣园、山餐厅、望潮楼、狮子楼、金聚楼、聚贤饭庄、顾家厨房、小菜坊、大潮淮、众顺和等本土淮扬菜餐厅最近均人气爆棚。记者屠明娟

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