无锡茶馆业越来越“闹猛”

  • 商洛在线
  • 2023-08-22 09:53:59
  • 来源:江南晚报

无由持一碗,寄与爱茶人,“喝茶”这件事儿,可以说是刻在中国人基因里的热爱,锡惠公园里更有因茶闻名的“天下第二泉”。在无锡,要说起舒适惬意的喝茶“宝藏”地方有很多,有的置于山水间,有的深藏小巷中,十几块钱便能待上一整天,可谓快哉。近几年,随着城市变迁,无锡茶馆“江湖”也发生着翻天覆地的变化。

藏在城市中心的“根据地”


(相关资料图)

只为一个有茶相伴的午后

宜兴炒青、红茶、菊花茶都是10元一杯,云南红茶、宜兴红茶、铁观音等稍贵一些,20元至30元不等,沏上一杯茶,就可以坐上一整天。记者来到了吟苑公园,这里是不少无锡老茶客的根据地,进入公园,稍走几步就能看见最近的一处茶馆。虽是清晨,但遮阳棚下的座位已经坐满,一桌桌茶客有的聊天,有的下棋,隔着老远都能感受到人声鼎沸。

走近后,发现座位已满,有热心的茶客往公园内指去,“那里还有茶馆,位置多得很,总能找到。”果然,几步路的工夫,又是一家茶馆,价格差不多,便宜的10元,贵的30多元。茶馆的座位大多紧邻池塘边,借着满池盛放的荷花,茶汤入喉的那一刻,真可谓“色香味”俱全,氛围感拉满。

“我家就住在附近嘛,隔三岔五就要来的!”喝茶的张老先生和朋友围了一桌下棋,他说,退休后就习惯了来喝茶,“不要室内茶室,要露天的,有阳光也不要紧,坐在树荫下,惬意得很。”

城中公园(公花园)也是市中心数一数二喝茶聊天的好去处。由于在市中心,比吟苑内略贵一些,是15元一杯,再往上有二十几元一杯的,也有四十多元一杯的,可能是为了照顾到公园内玩耍的小朋友喜好,还有热饮果汁,价格从15元至28元不等。“我基本每天都来的。”老茶客黄老伯告诉记者,以前这里的茶馆还要多,阿福茶楼、同庚厅,空地上一片片都是茶桌,“今年同庚厅装修但还是茶馆,和老茶馆风格不一样了,安静,年轻人爱去。”一旁的老伯忍不住感叹,“无锡人爱喝茶,也爱在公园里喝茶,风景好啊,一抬头就是一幅江南画。”

新式茶馆接连“冒泡”

不同定位价格差异大

根据黄老伯的介绍,记者又去往了同庚厅探访新开的茶馆,走进去一看才知道,改造此处的就是近来打造了不少网红打卡点的无锡本土咖啡品牌NANIMOMO CAFE,里面比老式的茶馆安静很多,装修中西结合,很有些复古的味道。时值午后,有两桌客人各占一角,正在闲谈喝茶中。看了下价格,不算贵,最便宜的红茶18元一杯,同样可以安坐一下午,享受闲暇时光。与老式茶馆不同的是,这里有年轻人带着电脑来办公、学习的身影。

“于水榭亭台中,执一杯香茗,可以在那蒸腾的水汽中,体会到古人读书的感觉”,走进东林书院的茶馆,更添了几分雅气,有几名穿着汉服的女生正在窗边拍照打卡,也有人一边读书一边做着笔记,桌上除了茶水,还摆着精致的点心。近年来,无锡的文化场馆也纷纷在茶上下功夫。

“古代学子在学习之余就有品茶论文的习惯,而茶文化在我国更有数千年历史,作为拥有近千年文化底蕴的古书院,东林书院与‘茶’的文化氛围高度一致”,东林书院相关负责人介绍,2021年,东林书院将“书院”和“生活”相融合,打造了璟鲤·茶文雅集,作为新中式茶饮空间,集纯茶、美学、雅集、文创、料理于一体。“来这里喝茶,除了茶本身,还是体验一个氛围感”,该负责人说。

有的热闹有的安静

茶馆消费群还有“两副面孔”

在喝了几十年茶的李文扬眼里,无锡曾是茶馆遍地的,哪里支起了茶摊头,哪里就汇聚了人气。“在茶馆里,你要是支起耳朵,你能很快了解这座城市,了解市民的生活”,茶馆是作为文字工作者的李文扬年轻时最爱去的地方。退休之后,李文扬依然爱上茶馆,一半的时间在南禅寺二楼的茶楼,那里一杯茶只要5~10元,多是退休的老人,很有烟火气。“但想要静下心来思考的时候就会选择钱钟书故居,消费稍贵,在20~50元之间,但安静优雅的空间很适合定定心心做点什么”,李文扬总结,茶馆既是社交场也是小书房,需求不一样的时候,他会选择去不同的茶馆。

像钱钟书故居里这样的新式茶馆,大多装饰考究,环境清幽,这些茶馆也吸引了对私密性要求更高的年轻人的注意,其中很大一部分承载了商务、办公、看书的功能,更难能可贵的是,为了适应市场的需求,新式茶馆在学习一些先进理念、引入时尚风格的同时,也与无锡的本土文化有了很好的融合。如在五里新村内有家茶馆,白天是有意境的茶馆,晚上是可以小酌的酒馆,每隔一段时间还会变换艺术主题,主打一份意境;小娄巷内一家茶馆则庭院深深、曲径通幽,每个房间都是不同的朝代风格,彰显文化特色;还有的茶馆则坐落在古运河边,借着运河景致寻觅一份悠闲惬意。

茶馆折射人生百态

多元化发展带动产业

据企查查数据显示,2017年以来,我国合计新增19.7万家茶馆相关企业,2022年上半年新注册2万家,同比增加20.2%。在无锡,一家家新式茶馆也如雨后春笋般止不住的“冒”出来。

“目前的茶馆数量的确呈上升态势,我们能体会到的就是身边的茶馆越来越多了”,无锡学院数字经济与管理学院副教授刘震分析,从经济角度来看,茶馆如火如荼的原因有多方面因素。首先就是消费升级的需求,茶馆提供的舒适环境和美味茶品场所,能够满足这一需求。与此同时,茶馆通过装修和氛围上差异化策略,给顾客带来独特的体验和感受,从而吸引了更多的消费者。最后一波把茶馆推向大众视线的助力,则是商业热点的爆发,去年年底如围炉煮茶、围炉冰茶等茶馆形成了不小的热点,这种创新方式吸引了更多年轻人和时尚人群的关注,进一步推动了茶馆行业的发展。

根据观研报告网《中国茶馆行业发展深度分析与未来投资调研报告(2023-2030年)》显示,茶馆业还带动了茶餐、茶点、民族曲艺、茶旅游等产业的发展,目前国内整个茶馆业处于转型升级的发展阶段,茶馆业的发展更加多元化。刘震分析,当代茶馆承载的功能在不断变化,但是本质上还是人们休闲娱乐和社交活动的一个场所,只不过针对不同的服务人群会有不同的表现形式,例如现在的茶室,除了传统的提供饮茶服务外,也承担起了文化交流、艺术展示、文艺演出等多种功能,这些功能的变化提升了茶馆的盈利能力。

“茶馆看似更新迭代很快,但好的茶馆都有自己的特色和目标人群。他们能在无锡生存下来,就是最好的佐证。”一家茶馆的老板如是说,如今,老老少少在无锡都能找到自己爱的那一口茶。

(晚报记者 张颖、陈钰洁/文、摄)

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